6款甜而不腻的中式甜品，附做法

水晶玫瑰糕 

糯米粉与澄粉、白糖混合，倒入温水搅拌至不见乾粉，随后加入玫瑰酱和色拉油，搅拌至油与麵糊完全融合；



準备好容器，衬入耐高温保鲜膜；将拌好的麵糊倒入，盖上盖子静置半小时，然后蒙上保鲜膜，上锅蒸30分钟，冷却后切成小块即可。

云南产的玫瑰酱从网上购得，用来泡水喝或蘸食点心很不错，香气馥郁，尤其适合女生；玫瑰酱的用量决定成品颜色的深浅，我用了70克，喜欢浅淡的可以减少用量；甜度来源于白糖和玫瑰酱，此用量若再减，几乎没有甜味；若减少玫瑰酱，则相应添加白糖。

绿豆糕

浸泡绿豆1晚上，可以根据绿豆浸泡情况自行调整浸泡时间



可以用各种办法去皮。我一般用手搓去大部分的绿豆皮，用自来水冲去豆壳，尽量剥乾净它。



蒸熟压烂，可以用料理机搅拌均匀



锅烧开，放入黄油，加入绿豆蓉，糖，不停翻炒，注意火候，很容易焦，用中小火或小火翻炒，炒到豆蓉成团，最好用不粘锅来翻炒。



根据自己喜好，选择重量，我用50克月饼模压的，那个绿豆糕35克



冷藏后更美味哦

原方用麻油做的，原谅我无法接受麻油的味道，改黄油。
也可以加入其他馅

红薯干

红薯洗凈去皮后蒸熟

晾凉后去皮切成小条，厚度约1.5cm

切好后放到太阳下晒1-2天，一天翻动1-2次

待外皮较硬时用棉线穿起来挂到阳台上风乾1天即可

红薯干要充分晒乾，否则容易发霉变质 
风乾时间越久红薯干越硬，因此可根据喜好加减风乾时间

红糖麻糍

糯米粉+水用勺子拌拌



差不多水和粉均匀后用手揉成团，糯米粉比麵粉好揉多了哈哈



把麵糰摊成薄饼状放入平底锅刷点油小火煎，一面煎金黄翻一面煎



煎好后拿出撒上红糖，卷一卷，切段OK！！！超简单有木有！炒鸡香啊～

豆浆乳酪蛋糕 

蛋黄和砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋麵粉，搅拌均匀。

煮豆浆，快沸腾时关火。

接着分几次将豆浆加入蛋黄低粉混合物里，每次都搅拌均匀。

再倒回锅里，用中火煮，用木勺不断搅拌，直到变得浓稠；再放到冰水上，冷却。（其实我用的凉水==）

奶油乳酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑。

分几次慢慢加入豆浆蛋液里，每次都搅拌均匀。

容器里铺上蜂蜜蛋糕，倒上乳酪液，冰箱冷藏1小时后或过夜，吃的时候撒上黄豆粉即可。



附蛋糕包装和样子。

个人心得： 
1.我用的容器比较大，用量翻倍做的（乳酪90g，豆浆200ml这样，以此类推...） 
根据自己的容器大小来吧，做大做小都可以的。 
量100ml豆浆的时候，是可以大致感觉出来量的！是否需要加量做。 

2.第五步，变浓稠。这个浓稠度直接决定了成品口感。我看原菜谱照片，还是有一点点流动性哒，所以不要稠到一坨一坨的！我操作的时候，时间稍微多了点，就变得很稠，然后又加了一勺豆浆进去，调整浓稠度，这样；然后一勺一勺舀到蛋糕上，最后用抹刀抹平表面。 
当然也不能太稀啦。。 
或者浓稠度按自己的喜好来~~ 
稍微稠一点，吃起来绵密感很突出~~ 

3.蛋糕底我用的抹茶和原味哒！用的蛋糕片比较厚，所以又对半劈开了，这样。。。

栗子松糕

栗子带壳上锅蒸10-15分钟，取出，用刀一切为二，用小勺挖出栗子肉待用

将栗子肉过筛（勺子在筛网上反覆压，比较费力）或用搅拌机打成泥

将栗子泥与其它所有材料（就是菜谱里写的所有材料，大米粉糯米粉糖和水，是我写的不明白还是童鞋理解力有问题。。。）混合，用双手搓成粗粉状

用麵粉筛将粗粉过筛，两遍以上最佳，以防有没搓匀的疙瘩

取一个容器（慕斯圈放在平盘上最佳），底部和周围涂上油，将粉倒入，不用压实，摇晃使之平整即可

水开后上锅蒸30分钟，取出切块食用